Ngọt, giòn, bùi – Chọn khoai lang chưa bao giờ dễ đến thế!
Khoai lang không chỉ là nguyên liệu phổ biến cho các món ăn vặt mà còn là thực phẩm bổ dưỡng với nhiều cách chế biến đa dạng. Để tạo ra những món ngon chuẩn vị như khoai chiên lắc phô mai, khoai lang lắc bơ tỏi, hay các món nướng, hấp, thì việc chọn lựa khoai lang chất lượng là bước quan trọng hàng đầu. Cùng BOYO bỏ túi ngay những bí quyết sau để đảm bảo bạn sẽ luôn chọn được những củ khoai lang ngon, giòn ngọt tự nhiên và không bị sượng.
1. Chọn Khoai Lang Có Vỏ Mỏng, Sáng Màu:
Nhìn vào vỏ khoai, bạn sẽ biết được phần nào chất lượng bên trong. Những củ khoai lang ngon thường có vỏ mỏng, đều màu và sáng bóng. Tránh chọn những củ có màu đậm hoặc vỏ sẫm màu, vì đây thường là dấu hiệu của khoai già, nhiều xơ, ăn không ngọt và dễ bị sượng khi chế biến.
2. Chọn Khoai Lang Thon Dài, Không Quá To:
Những củ khoai thon dài, kích thước vừa phải sẽ có độ ngọt tự nhiên hơn. Ngược lại, khoai quá to có thể là loại củ già, ăn sẽ cứng, nhiều xơ và vị nhạt. Hãy ưu tiên chọn những củ đều đặn, không bị trầy xước hay nứt vỏ để đảm bảo chất lượng tốt nhất.
3. Kiểm Tra Độ Cứng Của Khoai:
Khi cầm lên, bạn nên ấn nhẹ vào thân củ. Khoai ngon sẽ có cảm giác chắc tay, không bị mềm, nhũn hoặc có những đốm lạ. Những củ khoai bị mềm có thể đã bị héo hoặc hư hỏng bên trong. Đồng thời, hạn chế chọn khoai có mùi hăng vì có khả năng là dấu hiệu của khoai bị ngâm hóa chất.
4. Quan Sát Mắt Khoai - Tránh Chọn Củ Có Quá Nhiều Mắt Đen:
Những mắt đen hoặc chấm đen nhỏ trên vỏ khoai có thể là dấu hiệu của khoai bị sâu mọt. Khi chế biến, những chỗ này sẽ ảnh hưởng đến hương vị và thẩm mỹ của món ăn. Vì vậy, chọn những củ khoai lang có bề mặt láng mịn, ít mắt để đảm bảo khoai không bị sâu bên trong.
5. Ưu Tiên Chọn Khoai Lang Mới Thu Hoạch:
Khoai lang mới thu hoạch thường có hương vị ngọt đậm hơn và khi chế biến sẽ lên màu đẹp mắt. Nếu mua ngoài chợ hoặc siêu thị, hãy hỏi kỹ thời gian khoai được nhập về. Tránh chọn những củ khoai để lâu, dễ bị khô héo, ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
6. Tránh Chọn Khoai Bị Sứt Mẻ, Nứt Gãy:
Khoai bị nứt gãy không chỉ làm giảm thời gian bảo quản mà còn dễ bị vi khuẩn xâm nhập, ảnh hưởng đến chất lượng bên trong. Khi chọn, hãy tìm những củ khoai còn nguyên vẹn, không bị dập nát để đảm bảo khi chế biến, món ăn vẫn giữ được độ ngọt và thơm ngon tự nhiên.
7. Nhận Biết Khoai Lang Ngon Qua Mùi Hương:
Khoai lang tươi và ngon thường có mùi thơm nhẹ tự nhiên, không bị hăng hoặc mùi lạ. Nếu ngửi thấy mùi chua hoặc hăng hắc, khả năng cao là khoai đã bị hư hoặc bị ngâm hóa chất. Hãy lựa chọn kỹ càng để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình.
Lời Kết:
Việc chọn được những củ khoai lang ngon không chỉ giúp món ăn thêm trọn vị mà còn đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe cho người thưởng thức. Với những bí quyết trên, BOYO tin rằng bạn sẽ tự tin hơn khi chọn lựa và chế biến các món ăn từ khoai lang cho gia đình và bạn bè. Và đừng quên, nếu muốn món khoai chiên lắc phô mai trở nên đậm đà, giòn ngon hơn, hãy kết hợp cùng bột phô mai BOYO để nâng tầm hương vị nhé!
Comments