🧄 BÁNH TỔ CHIM LẮC PHÔ MAI – CÀNG LẮC CÀNG GHIỀN!

👩‍🍳 Các bước thực hiện:

✅ Bước 1: Sơ chế khoai

• Gọt vỏ khoai, rửa sạch, bào thành sợi mỏng dài (dùng dao bào sợi hoặc dao Julienne).

• Ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 10 phút để loại bỏ nhựa và giúp giòn hơn khi chiên.

• Vớt khoai ra để ráo, thấm khô bằng khăn sạch.

✅ Bước 2: Trộn và tạo hình

• Trộn đều khoai với 1 nhúm muối và 1 muỗng canh bột năng (giúp kết dính khi chiên).

• Lót một cái muỗng lõm lớn hoặc khuôn bằng giấy nướng, cho khoai vào nén nhẹ thành hình tổ chim (tròn lõm ở giữa). Có thể dùng 2 muỗng inox úp vào nhau tạo khuôn.

• Cố định nhẹ tay, để vào ngăn mát 5–10 phút giúp giữ form.

✅ Bước 3: Chiên bánh

• Đun dầu nóng vừa, thả bánh vào chiên ngập dầu với lửa vừa đến khi vàng giòn đều.

• Vớt bánh ra để ráo dầu trên giấy thấm.

✅ Bước 4: Lắc phô mai

• Khi bánh còn ấm, cho vào hộp có nắp hoặc túi zip, rắc bột phô mai BOYO vào.

• Lắc đều tay để bột áo đều mặt bánh.

✨ Thành phẩm

• Bánh có hình dáng như tổ chim: tròn, xù sợi, giòn rụm bên ngoài, thơm lừng vị khoai và béooo thơm vị phô mai.

• Có thể thêm topping như trứng cút chiên, chà bông, rong biển khô bên trên cho bắt mắt.

📌 Gợi ý kinh doanh

• Bán kèm trong menu ăn vặt, combo chiên.

• Đóng gói sẵn, hút chân không để ship nội thành.

• Giá bán lẻ tham khảo: 10.000–15.000đ/chiếc (tùy size và topping).

🎯 Đánh giá cấp độ món ăn:

• ✅ Độ khó: ★★☆☆☆ (2/5 – Dễ đến Trung bình)

• ✅ Thời gian thực hiện: Khoảng 30 phút

• ✅ Kỹ thuật cần thiết:

  • Bào khoai đều tay (có thể dùng dụng cụ hỗ trợ)

  • Tạo hình tổ chim (cần chút khéo léo nhưng không khó)

  • Chiên ngập dầu đúng độ (giòn ngoài, không cháy)

👩‍🍳 Phù hợp với ai?

• Người mới tập làm món chiên/snack tại nhà

• Các bạn trẻ thích sáng tạo món ăn vặt

• Chủ quán trà sữa, ăn vặt muốn có món mới độc lạ

• Mẹ bỉm muốn làm món vui mắt, hấp dẫn cho bé